endives

Bonjour,

Les Endives, communément appelées chicons par chez nous ne sont pas difficiles a produire

Mais la je parle de la phase 2 car la phase 1 consiste a semer "une" graine en Mars et la laisser pousser cette graine donne naissance a une "carotte" que l'on commence a arracher a la mi novembre.
l'entretient de cette plante nest pas terrible mais elle vide le sol de quasi tous ses elements nutritifs.

donc la phase 2. (Qui théoriquement et traditionnellement ne devrait pas exceder fin mars)
Si elle est menée par les endivstes actuels, d'une part elle est chere et pour cette phase 2 les endives même dites de "pleine terre" dure 12 mois et les endives pour les "forcer" plus vite baignent dans des liquides douteux
on obtient ainsi des endives ENORMES, sans gout, ameres avec au milieu un baton dur.
de quoi dégouter nimporte quel amateur.

Chez vous, vous pouvez faire cette phase 2 et vous régaler.

1) vous n'etes pas dans une région oul'on en produit il vous faudra passer par la phase 1.
2) au cas contraire, allez glaner tout ce que la ramasseuse perd en route (dans les virages, sur les passages )..

materiel, un bac en plastique vous savezles bacs (bleus c'est mieux) a 1€50
un couteau
penchez le bac, coupez juste au dessus du collet (1 cm) les feuilles et posez dans le bac cote a cote il faut SURTOUT bien ranger et bien serrer.

jetez un peu de terre ou de terreau sur la surface, couvrez de paille.
a present, rangez ce bac dans un endroit SANS LUMIERE quitte a le couvrir un peu chaud 18 a 12 degres
plus c'est chaud plus ca va vite.

attendez 21 jours ou 5 semaines en surveillant.

"cassez" et dégustez.

A ++