ARTS & MACHINERIES

Entre arts et techniques, la frontière est parfois bien mince. Que l'on soit débutant ou expert, on est toujours fasciné par la transformation de la matière en un objet, d'un objet en un autre, la nouvelle vie d'un objet après modification ou réparation. Vous aimez travailler de vos mains, vous voulez apprendre ou partager vos connaissances ? Entrez, c'est ici que ça se passe ! Les fiches pratiques sont sur: http://groups.google.fr/group/arts-et-machineries?hl=fr   Pas de langage SMS sous peine de sanctions !

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[DÉPLACÉ] Plancha or not Plancha ?

07-03-2009 à 08:59:59
Bonjour a tous.......

CA ROUPILLE LA DEDANS.

http://www.radiogenerique.com/flash_mp3_player/flash_mp3_player/mp3player.asp?site=Militaire&SiteID=53704

Histoire de mettre un peut d'animation...

Est vous adepte du barbecue, ou un inconditionnel de la plancha ?





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....On a souvent besoin d'un plus petit que soi.
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28-02-2009 à 22:13:18
Pas de chance pour moi...

Un tel sujet est actuellement en débat sur un autre forum....

Je me concentre pour en trouver un autre....

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01-03-2009 à 16:06:32
Bonjour,

Je ne connais pas la plancha.
Côté barbecue, j'aime bien de temps en temps, mais comme je déteste faire à manger, c'est plutôt rare.
Ce qui m'ennuie le plus, c'est que c'est long ( préparation ), qu'on est passablement enfumé, que ça demande un foutu nettoyage ensuite, que c'est encombrant... Un petit appareil électrique est nettement suffisant.
En alternative, je cuis la viande à la fondue, soit dans l'huile, soit dans la végétaline des frites ! J'ai également expériementé le saucisson sec à la fondue huile, c'est pas mal non plus...

Cordialement,
Nicolas

Acheter chinois tue nos emplois.
Mon avatar: Doc Brown, l'inventeur fou de Retour vers le futur ( Christopher Lloyd )
02-03-2009 à 22:34:03
Salut Touche_a_tout..


Bonjour,

Je ne connais pas la plancha.


Mais je rêve...Ho, nous sommes au XXI° siècle...La plancha..Non?
Tu connais pas.....Allez, tu te moque de moi..? Hein?!!
Oui, oui, je vois que tu aime a plaisanter....

En voila une...



Je pense que l'image est un chouia trops grand....

A++++


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03-03-2009 à 15:23:40
Bonjour,

Tout dépend ce qu'on veut préparer, et le nombre de personnes qui vont venir

Personnellement, j'ai un peu tous les modèles

Plancha
Barbecue fixe en pierres (600 kg)
barbecue mobile en fonte,
Wok
pierre de lave.....etc..........

C'est surtout une affaire de cuisine, et de préparation de plats. Un plat de filets d'Empereur se fera avec du blanc de poireaux au Wok

Des filets de rougets grillés, marinés dans huile d'olive et aneth, sur pierre de lave
etc.............

C'est chacun qui voit...mais rassurons-nous....c'est TOUJOURS le même qui est au fourneau !!!!!

Amicalement

Kristus

La grande trouvaille de l’armée, c’est qu’elle est la seule à avoir compris que la compétence ne se lit pas sur le visage. Elle a donc inventé les grades.
03-03-2009 à 19:33:50
C'est chacun qui voit...mais rassurons-nous....c'est TOUJOURS le même qui est au fourneau !!!!!


Je vois mon cher Kristus que tu connais bien le problème.

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03-03-2009 à 19:49:59
Bonjour,

Ben non, je ne connais pas... En fait, je déteste vraiment faire à bouffer. Mon repas préféré est le petit dèj', le reste j'expédie, ça me gonfle. Côté bouffe, je suis un mauvais français et je suis malheureux à table!!!
Mais rassurez-vous, je ne suis pas pour autant un inconditionnel de la "macbouffe", je n'aime pas les plats précuisinés ni le micro-onde qui dénature le goût des aliments.
Simple et rapide, ça me va.

Cordialement,
Nicolas.

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Mon avatar: Doc Brown, l'inventeur fou de Retour vers le futur ( Christopher Lloyd )
04-03-2009 à 06:39:20
Bonjour,

Hélas, comme le disent certains.....

"on creuse sa tombe avec les dents !".....

Moi, j'ai un vilain défaut : j'adore faire la cuisine..... à presque 60 balais, dès que je rentre du turbin, hop !..... légumes, viande ou poisson et re-hop ...aux fourneaux !

Les terrines (hummmmm !)
les légumes facis
les daubes (boeuf, sanglier...)
les trucs un peu plus "perso" (dans une terrine individuelle : 1/3 de mélange 3 riz (noir, rouge, blanc) 1/3 d'épinard en branche, 1/3 de noix de saint jacques, le tout saupoudré de chapelure....et hop, petit passage au four...)
Paëlla
Couscous
Aïoli
Bourride.......

Bon, j'arrête là, car mon taux de cholestérol va encore grimper à 6 h 30 du mat !

Bonne journée !

Amicalement

Kristus

La grande trouvaille de l’armée, c’est qu’elle est la seule à avoir compris que la compétence ne se lit pas sur le visage. Elle a donc inventé les grades.
04-03-2009 à 08:32:07
Bonjour,

J'ai déplacé ce sujet en rubrique cuisine qui me semble plus approprié que la rubrique annonce.

Sinon, quels sont les avantages inconvénients de la plancha par rapport au grill ?

Cordialement,
Nicolas.

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Mon avatar: Doc Brown, l'inventeur fou de Retour vers le futur ( Christopher Lloyd )
04-03-2009 à 11:35:40
Bonjour,

Ma réponse n'engage que ma modeste personne.....

Le grill...est fait pour "griller"....Je l'utilise pour du "boeuf persillé", finement enduit de beurre persillé. Ca ne "macère" pas pendant la cuisson
La plancha, je l'utilise quand ma plaque en pierre n'est pas assez puissante (juste assez pour de la petite friture. Je m'en sers comme quand De Funes va manger "chinois", dans Le Grand Restaurant !

Amicalement

Kristus

La grande trouvaille de l’armée, c’est qu’elle est la seule à avoir compris que la compétence ne se lit pas sur le visage. Elle a donc inventé les grades.
04-03-2009 à 22:27:06
Bonsoir....

Sinon, quels sont les avantages inconvénients de la plancha par rapport au grill ?


Pour moi, au niveau cuisson, il n'y a pas ni avantage, ni inconvénient. Il y a compatibilité ou non..

EX : Une cote de boeuf a la plancha, c'est bon..

Au barbecue, c'est divin...
Pour ce faire, il faut enduire la cote d'une maxi couche de moutarde (Non..non, je ne rigole pas, j'ai testé..), la mettre sur la grille du dit barbecue ( Evidemment qu'il est allumé depuis 20 mm ), la faire cuire 6 à 7 mm par face....
Par contre amuse toi a faire des moules au barbecue.!!!!
A la plancha, c'est divin....( Oh , je me repete, mais cela vaut le coup )
Pour la plancha, rien a stocker, ormi la bouteille de gaz, ( si elle marche au gaz off course. )
Pour le barbecue, il faut stocker le charbon de bois.Il faut compter 15 à 20 mn pour l'allumer, il a une duré de cuisson asse courte.

Bonne nuit..

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05-03-2009 à 09:37:52
Bonjour,

Euh, alors quelle différence entre la cuisson sur plancha et dans une poële ?
La différence relève-t-elle du débat sur le pour ou contre les graisses pendant la cuisson et autres inconvénients de la grillade de viande ?

Si je comprends bien la plancha est une plaque de cuisson, je crois que certains restaurant en utilisent une version "industrielle" pour se simplifier le travail grâce à la grande surface de travail qu'elle offre.
Pour les côtés gustatif et santé, je ne sais pas ce qu'il en est par rapport au grill.

Cordialement,
Nicolas.

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Mon avatar: Doc Brown, l'inventeur fou de Retour vers le futur ( Christopher Lloyd )
07-03-2009 à 08:59:59
Bonjour,

Euh, alors quelle différence entre la cuisson sur plancha et dans une poële ?.....

....Si je comprends bien la plancha est une plaque de cuisson, je crois que certains restaurant en utilisent une version "industrielle"....
Pour les côtés gustatif et santé, je ne sais pas ce qu'il en est par rapport au grill.

Cordialement,
Nicolas.


En fait, barbecue ou plancha :
Il y a la dedans une chose très importante ,la CONVIVIALITE.

A+

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